¡Delicioso! Guadalajara celebra el Día Municipal de la Carne en su Jugo

La zona de Paseo Alcalde se llenó de aroma y sabor durante el evento que promueve la gastronomía tapatía, reuniendo a 25 familias dedicadas a la tradicional carne en su jugo.

Asistentes degustando platillos de carne en su jugo, en un ambiente de tradición y sabor | Foto: Roberto Hurtado

Guadalajara, Jalisco/ 18.10.2025 17:53:36

Este sábado, Guadalajara celebró el Día Municipal de la Carne en su Jugo, un evento que busca destacar y promover uno de los platillos más emblemáticos de la cocina tapatía.

La zona de Paseo Alcalde se llenó de familias, curiosos y amantes de la gastronomía que pudieron disfrutar de degustaciones gratuitas y de la venta de platillos preparado por expertos locales.

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Un total de 25 familias, quienes durante años se han dedicado a la preparación de la carne en su jugo, participaron en esta tercera edición del evento, consolidando una tradición que fortalece la identidad culinaria de Guadalajara.

Gregorio Godoy, presidente de la Canirac, resaltó la importancia de estos encuentros para reforzar la cultura gastronómica tapatía:

“Es la tercera ocasión que se organiza este evento y es igual de importante que el Día de la Torta Ahogada. Celebramos la tradición tapatía, y me da gusto ver a los tapatíos reunidos disfrutando de la carne en su jugo”, comentó Godoy.

Por su parte, David Contreras, director de Desarrollo Económico en Guadalajara, destacó que este tipo de actividades no solo promueven la gastronomía, sino que también impulsan la economía local:

“Es un gusto estar en este evento, que ya se está convirtiendo en tradición. Contamos con 25 familias que comparten sus recetas tradicionales, fortaleciendo sus negocios y generando oportunidades de crecimiento”, señaló Contreras.

???????? En Jalisco nos sentimos orgullosos de nuestra gastronomía y también de ser el estado número 1 en la producción agroalimentaria, así podemos hacer deliciosos platillos, como la carne en su jugo, una receta llena de sabor y tradición. pic.twitter.com/CIqHomC45D
— Gobierno de Jalisco (@GobiernoJalisco) November 10, 2024

La participación de los expositores también reflejó el arraigo familiar que representa este platillo. Claudia Rodríguez, de Carnes en su Jugo Mary, aseguró que la receta que ofrece su familia tiene más de 20 años de tradición:

“Este es un negocio de mi mamá, Carmen Celso, Hugo Mary, que ha sido cimentado por su sazón y pasión por la cocina. Para nosotros, es un orgullo compartirlo en un evento tan especial”, indicó.

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El Día Municipal de la Carne en su Jugo permitió a los asistentes disfrutar de una experiencia completa: probar los platillos, conocer a las familias detrás de cada receta y reconectar con una tradición que distingue a Guadalajara dentro del panorama gastronómico nacional.